.•♥♫♪♥•. منتديات كــــــاريــــزمـــــا .•♥♫♪♥•.
عـــــزيــــزي الــــزائـــــر

انت غـــيـــر مـــشــتـــرك بـــالـــمـــنــتـــدي

نـــرحـــــب بـــوجـــــودك الــــكـــــريـــــــم

كــــم يــــســــعــــدنـــــا انــــضـــمـــامــــك الــــيـــنـــا


ســــجـّــــل الان وكـــن مـــعـــنـــا دائــمـــاً

اكلير بالشيكولاته

اذهب الى الأسفل

اكلير بالشيكولاته

مُساهمة من طرف •(صـ،ـفٍـ،ـآءآلروحٍـ،ــٍ) في الثلاثاء يونيو 21, 2011 9:20 pm






المقادير :

* ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول
* ثلاثة أرباع كأس ماء دافي
* ربع كأس زبدة طرية
* ملعقة سكر
* فانيليا
* رشة ملح
* ثلاث بيضات


طريقة التحضير والطهى :

1. يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان
يرفع القدر ثم يضاف إليه الدقيق ويحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يدخل كمية أكبر من الهواء
2. توضع العجين في طبق وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف إليها البيض الواحدة تلو الأخرى
ويقلب بملعقة خشب إلى أن يختفي البيض في العجين
3. اخلطي جيداً إلى أن تتماسك العجينة وتكون ناعمه ولينه وسهلة التشكيل
4. ضعي العجينة في كيس التزين وتشكل على صينية مدهونة بزبدة ومرشوش بطحين
5. وفي أثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجة مئوية
ثم تخبز في الفرن لمدة عشرة دقائق ثم تقلل درجة الحراره إلى 180ْ درجة مئوية
وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتي لا تهبط العجين ،
وعند انتهاء مدة الخبز يطفىء الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقائق ،
وتخرج من الفرن
6. ثم تترك العجينة لتبرد قليلاً ثم تحشى بكاسترد الشيكولاتة


طريقة عمل كاسترد الشيكولاتة

* كوب حليب
* ملعقتين كاسترد
* ربع كوب سكر
* فانيليا
* برش ليمون وشيكولاتة

1. نذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه
برش الليمون وقبل أن يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكاسترد ويحرك جيداً بملعقة خشبية
حتى يغلظ قوام الكاسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشيكولاتة والفانيليا ويحرك
حتى تذوب الشيكولاتة تماماً ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد
2. نفتح الإكلير من أي جانب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين
بشيكولاتة سائلة وتوضع في قوالب ورقية وترتب في طبق التقديم .

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ الـتــوقــيــع ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

انا لست وحـيده فى
هــذا العالم
لكـن
هـناك عــالم
انا وحـدى فـيه

avatar
•(صـ،ـفٍـ،ـآءآلروحٍـ،ــٍ)
مراقب إداري
مراقب إداري

الجدي الثعبان
تـقــيـيـم : 85

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: اكلير بالشيكولاته

مُساهمة من طرف sosoqueen في الجمعة يونيو 24, 2011 2:28 am



مشكوره •(صـ،ـفٍـ،ـآءآلروحٍـ،ــٍ) علي طريقه الأكلير الروعه دا

سلمت يداكـــٍ

تحيااااااتي

avatar
sosoqueen
مـــشــرف منتديات
مـــشــرف منتديات

القوس الماعز
تـقــيـيـم : 619

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى